今日起，豆制品不(bù)許再“祼賣”，散裝豆制品禁止入市。随着《深圳市豆制品質量安全監督管理若幹規定》正式施行，市面上(shàng)的(de)豆制品都必須“穿衣戴帽”才能入市售賣。新規定強化豆制品包裝化、标識化和(hé / huò)冷鏈化的(de)要(yào / yāo)求，8月将集中查處。

福田農批市場豆腐攤檔“裸賣”豆腐。

        今日起，深圳豆制品不(bù)能裸賣

        執法部門8月展開集中全面檢查

        今日起，豆制品不(bù)許再“祼賣”，散裝豆制品禁止入市。随着《深圳市豆制品質量安全監督管理若幹規定》正式施行，市面上(shàng)的(de)豆制品都必須“穿衣戴帽”才能入市售賣。新規定強化豆制品包裝化、标識化和(hé / huò)冷鏈化的(de)要(yào / yāo)求，8月将集中查處。

        豆腐有“身份證”才能上(shàng)市

        昨日上(shàng)午，記者前往南山、福田、龍崗的(de)多家超市和(hé / huò)農批市場。大(dà)型商超基本能實現預包裝，但農批市場很多豆制品則屬于(yú)“裸賣”的(de)狀态，不(bù)少前來(lái)購買的(de)市民習慣性直接用手挑揀，還不(bù)時(shí)有幾隻蒼蠅飛過叮咬幾下。盡管如此，但生意卻不(bù)錯。“每天早上(shàng)都會有固定的(de)廠家、餐廳甚至超市來(lái)這(zhè)裏拿散裝豆制品。”南山農批市場的(de)豆制品店家說(shuō)。“裸着賣的(de)豆腐看着新鮮，但可能會滋生細菌。”一(yī / yì ／yí)位前來(lái)買豆腐的(de)市民表示擔憂。

        今日起，豆制品不(bù)許再“祼賣”，散裝豆制品禁止入市。随着《深圳市豆制品質量安全監督管理若幹規定》正式施行，市面上(shàng)的(de)豆制品都必須“穿衣戴帽”才能入市售賣。新規定強化豆制品包裝化、标識化和(hé / huò)冷鏈化的(de)要(yào / yāo)求，8月将集中查處。

散裝豆腐因價格便宜受市民青睐。

        不(bù)過今天起，這(zhè)些攤檔都該改頭換面了(le／liǎo)。根據新的(de)規定，豆制品必須“穿衣戴帽”才能入市，可以(yǐ)采取“預包裝”和(hé / huò)“适當包裝”兩種形式。預包裝的(de)豆制品，标簽必須符合GB7718-2011《預包裝食品标簽通則》；适當包裝的(de)豆制品，則要(yào / yāo)在(zài)包裝上(shàng)粘貼或加挂标識，标注食品名稱、生産日期、保質期、貯存條件、生産者名稱、生産許可證号、大(dà)豆來(lái)源地(dì / de)（标明大(dà)豆産地(dì / de)的(de)國(guó)别）等，使用農業部批準的(de)轉基因大(dà)豆制作的(de)豆制品須标明“轉基因”，并有字體大(dà)小要(yào / yāo)求，有關部門将會定期抽查。

        在(zài)集貿市場裏，闆豆腐是(shì)最暢銷的(de)豆制品之(zhī)一(yī / yì ／yí)。據南山農批市場的(de)一(yī / yì ／yí)商戶透露，每天店裏大(dà)約可以(yǐ)賣一(yī / yì ／yí)兩百闆水豆腐。從今以(yǐ)後，闆豆腐在(zài)出(chū)廠時(shí)應當采用一(yī / yì ／yí)次性無紡布進行遮蓋包裝并附加标簽，在(zài)銷售場所可以(yǐ)有條件地(dì / de)拆分散賣，即同一(yī / yì ／yí)時(shí)間一(yī / yì ／yí)種産品僅限一(yī / yì ／yí)個(gè)包裝單位進行拆分散賣的(de)，其餘豆制品的(de)包裝和(hé / huò)标簽必須保持完整并按照标注的(de)貯存方式貯存待售。

        整個(gè)8月份，執法部門将對豆制品生産經營者進行集中檢查，同時(shí)強化執法查處。違反規定者，将責令其立即停止銷售，限期整改。

        今日起，豆制品不(bù)許再“祼賣”，散裝豆制品禁止入市。随着《深圳市豆制品質量安全監督管理若幹規定》正式施行，市面上(shàng)的(de)豆制品都必須“穿衣戴帽”才能入市售賣。新規定強化豆制品包裝化、标識化和(hé / huò)冷鏈化的(de)要(yào / yāo)求，8月将集中查處。

大(dà)型超市銷售的(de)豆制品大(dà)多經過預包裝。 本版圖片均由深圳晚報記者李瑤娜 攝

        逐步實行低溫貯存和(hé / huò)運輸

        除了(le／liǎo)包裝和(hé / huò)标識，新規定對豆腐的(de)貯藏和(hé / huò)運輸也(yě)有嚴格規定。各商場超市、集貿市場的(de)豆制品檔位（店面）應及時(shí)購置相應的(de)冷藏設備，确保具備相應的(de)豆制品冷藏條件和(hé / huò)設施，市食品藥品監管局将分批發布實行冷鏈化管理的(de)豆制品品種，逐步推進豆制品的(de)冷鏈化管理工作。

        據了(le／liǎo)解，超市銷售的(de)預包裝豆制品和(hé / huò)“标示的(de)貯存條件爲(wéi / wèi)冷藏（低于(yú)10℃）的(de)豆制品”已納入市食品藥品監管局發布的(de)第一(yī / yì ／yí)批冷鏈化目，這(zhè)些豆制品今日起必須實行低溫貯存的(de)運輸。集貿市場和(hé / huò)農批市場豆制品檔位因大(dà)多仍未改造到(dào)位，且其售賣的(de)主要(yào / yāo)是(shì)簡易包裝豆制品，因此不(bù)屬于(yú)第一(yī / yì ／yí)批實行冷鏈化的(de)目錄中的(de)産品。接下來(lái)，市食品藥品監管局将根據這(zhè)些檔位冷鏈設施改造情況，發布第二批、第三批目錄逐步推進豆制品冷鏈化管理工作。

        此外，根據新規定，餐飲單位可以(yǐ)自制豆腐、豆漿。但是(shì)，現制豆制品僅限在(zài)其經營場所内供消費者食用，不(bù)得銷售給其他(tā)豆制品經營者；要(yào / yāo)設有原料浸泡、研磨加工、成型豆制品制作區，其面積應當與其制作的(de)産品品種及數量相适應；豆制品依規定需冷藏，保溫的(de)需配備相應設備。

        今日起，豆制品不(bù)許再“祼賣”，散裝豆制品禁止入市。随着《深圳市豆制品質量安全監督管理若幹規定》正式施行，市面上(shàng)的(de)豆制品都必須“穿衣戴帽”才能入市售賣。新規定強化豆制品包裝化、标識化和(hé / huò)冷鏈化的(de)要(yào / yāo)求，8月将集中查處。

        商戶擔心價格“水漲船高”

        對于(yú)大(dà)型超市則言，其銷售的(de)豆制品本來(lái)就(jiù)大(dà)多已有包裝，所以(yǐ)新規定對其影響并不(bù)會太大(dà)。但在(zài)集貿農批市場，談及要(yào / yāo)包裝才能上(shàng)市，不(bù)少商戶擔心豆制品價格會“水漲船高”。

        福田農批市場一(yī / yì ／yí)豆制品攤主周女士坦言，一(yī / yì ／yí)般水豆腐不(bù)包裝能保存一(yī / yì ／yí)天，包裝後可能半天就(jiù)會變質。而(ér)且，目前豆腐從廠家出(chū)來(lái)都是(shì)“裸”着的(de)，商戶需要(yào / yāo)自行包裝，包裝費用和(hé / huò)保存技術也(yě)是(shì)問題。“現在(zài)賣散裝的(de)利潤都很小，如果包裝後一(yī / yì ／yí)漲價，銷量肯定受影響。”周女士說(shuō)。

        “散裝銷售和(hé / huò)預包裝銷售的(de)價格差距太大(dà)，一(yī / yì ／yí)些市民可能不(bù)會買。”另一(yī / yì ／yí)名商戶說(shuō)，一(yī / yì ／yí)包真空包裝的(de)豆腐幹3塊錢，但相同質量散裝豆腐幹隻賣1.5元，最多也(yě)不(bù)超過兩元。散裝豆腐幹每天能賣出(chū)幾十斤，預包裝的(de)豆腐幹一(yī / yì ／yí)天最多賣出(chū)5包。

        “希望源頭的(de)豆制品生産商能做好包裝，将會督促商戶踐行規定。”南山農批市場管理處表示。而(ér)福田農批市場生鮮食品品交易區負責人(rén)莊先生表示，市場方已經通知商戶有關規定的(de)内容，他(tā)們将在(zài)商品進入市場時(shí)，嚴格檢查包裝是(shì)否符合要(yào / yāo)求。

        廣東中安律師事務所合夥人(rén)、深圳仲裁委員會仲裁員潘翔表示，深圳專門針對豆制品的(de)安全問題出(chū)台監管措施，這(zhè)在(zài)全國(guó)是(shì)一(yī / yì ／yí)次創新，完善了(le／liǎo)豆制品質量管理制度、預包裝制度、标識制度等，從多個(gè)方面強化了(le／liǎo)豆制品質量安全保障措施。規定中要(yào / yāo)求對豆腐貼上(shàng)标識，好比其他(tā)國(guó)家推行的(de)主要(yào / yāo)農産品的(de)“身份證制度”，便于(yú)在(zài)流通、消費的(de)各個(gè)環節溯源。