文/黑加侖

來(lái)源：奇偶派（ID:jioupai)

也(yě)許再過幾年，超市裏的(de)“年貨”将會被人(rén)們徹底遺忘。

今年春節，家在(zài)武漢的(de)沈浩依舊沒有前往超市采購年貨。這(zhè)是(shì)剛剛畢業的(de)他(tā)所經曆的(de)連續第三個(gè)“簡化版”春節。

當然，除了(le／liǎo)沒有像小時(shí)候一(yī / yì ／yí)樣跟随父母去超市挑選心儀的(de)零食、家用外，年飯、紅包、春晚這(zhè)些日常環節依舊沒有缺少。

和(hé / huò)沈浩一(yī / yì ／yí)樣的(de)年輕人(rén)還有許多，小時(shí)候最愛的(de)年三十逛超市環節，如今因爲(wéi / wèi)各種因素被省略了(le／liǎo)。

不(bù)僅如此，互聯網的(de)沖擊讓上(shàng)了(le／liǎo)年紀的(de)老一(yī / yì ／yí)輩們也(yě)正在(zài)降低對于(yú)去超市打年貨的(de)興趣。

疫情反複、線上(shàng)采購渠道(dào)普及、消費群體年輕化都成爲(wéi / wèi)了(le／liǎo)春節超市不(bù)再人(rén)潮洶湧的(de)真兇。

基于(yú)上(shàng)述現象，本文試圖探讨一(yī / yì ／yí)下三個(gè)問題：

1．都 2022 年了(le／liǎo)，人(rén)們選擇去超市購置年貨的(de)習慣還在(zài)嗎？

2．這(zhè)些年，年貨采購方式發生了(le／liǎo)哪些變化？

3．到(dào)底，誰在(zài)和(hé / huò)超市搶年貨生意？

被“冷落”的(de)超市

“你記得走的(de)時(shí)候去超市買兩條香煙帶給你的(de)舅伯”，沈浩工作後的(de)第一(yī / yì ／yí)個(gè)新年還是(shì)與往常一(yī / yì ／yí)樣，與父母一(yī / yì ／yí)起度過，年初一(yī / yì ／yí)便開始到(dào)處走親戚。

最近三年，不(bù)知是(shì)否因爲(wéi / wèi)長大(dà)了(le／liǎo)的(de)緣故，沈浩開始變得有些對去超市囤年貨不(bù)那麽感興趣。

買兩條香煙送給也(yě)住在(zài)武漢的(de)舅伯，是(shì)沈浩新年與超市唯一(yī / yì ／yí)的(de)交集。而(ér)香煙似乎也(yě)成爲(wéi / wèi)了(le／liǎo)超市衆多“年貨”中最爲(wéi / wèi)搶手的(de)一(yī / yì ／yí)種。

然而(ér)，面對空蕩蕩的(de)香煙櫃台，沈浩顯得有些不(bù)知所措。他(tā)本來(lái)想給舅伯買他(tā)最習慣抽的(de)單價爲(wéi / wèi) 65 元一(yī / yì ／yí)包的(de)黃鶴樓（軟珍品），卻被超市銷售告知早已賣斷貨。

圖：奇偶派拍攝

之(zhī)後沈浩走遍了(le／liǎo)家附近包括武商和(hé / huò)中百，得到(dào)的(de)結果都是(shì)大(dà)同小異：400 至 800 區間熱門價位的(de)産品早已售罄，有些超市就(jiù)隻剩下黃鶴樓 1916 系列。

與香煙産品情況類似的(de)還有酒品。據導購介紹，天之(zhī)藍、白雲邊、五糧液等熱門酒品銷量不(bù)減。煙酒依然消費者是(shì)拜年走親戚送禮的(de)最優之(zhī)選。

相比之(zhī)下，水果禮盒就(jiù)沒有那麽受到(dào)消費者的(de)青睐。像每到(dào)過年就(jiù)會成爲(wéi / wèi)居家送禮必備之(zhī)選的(de)車厘子(zǐ)，今年的(de)價格又一(yī / yì ／yí)次出(chū)現了(le／liǎo)上(shàng)漲。

作爲(wéi / wèi)車厘子(zǐ)進口大(dà)國(guó)，過往中國(guó)承擔了(le／liǎo)智利出(chū)産的(de)車厘子(zǐ) 90% 的(de)出(chū)口量。而(ér)據統計，今年流入中國(guó)的(de)數量占比下降到(dào)了(le／liǎo) 70%。

産量下降是(shì)一(yī / yì ／yí)部分，疫情反複也(yě)進一(yī / yì ／yí)步增加了(le／liǎo)本就(jiù)繁瑣的(de)進口産品進關流程。清關速度大(dà)幅下降、防疫費用和(hé / huò)運費的(de)增加都助長了(le／liǎo)車厘子(zǐ)的(de)最終成本。

據統計，春節期間，市場上(shàng)車厘子(zǐ)的(de)價格較 1 月初時(shí)上(shàng)漲了(le／liǎo)至少 30%。在(zài)此之(zhī)前，由于(yú)智利車厘子(zǐ)産季延後，進入 2022 年前車厘子(zǐ)價格一(yī / yì ／yí)度走低，一(yī / yì ／yí)度達到(dào) 30 元左右一(yī / yì ／yí)斤，也(yě)讓消費者看到(dào)了(le／liǎo)實現車厘子(zǐ)自由的(de)希望。

如今價格再次悄然上(shàng)漲，外加在(zài)售産品質量參差不(bù)齊，市場的(de)“車厘子(zǐ)熱”開始降溫。

奇偶派（jioupai）走訪武漢當地(dì / de)永旺超市發現，進口車厘子(zǐ)（JJ）5KG 禮盒和(hé / huò)（JJJ）5kg 禮盒的(de)價格分别達到(dào)了(le／liǎo) 399 元和(hé / huò) 599 元。

車厘子(zǐ)自由仍然難以(yǐ)實現  奇偶派拍攝

而(ér)在(zài)線上(shàng)渠道(dào)的(de)京東商城中的(de)，進口車厘子(zǐ)（JJJ）5kg 禮盒的(de)價格同樣達到(dào)了(le／liǎo) 499 元，相較于(yú) 1 月上(shàng)旬上(shàng)漲了(le／liǎo) 100 元。

據永旺超市導購介紹，今年春節期間車厘子(zǐ)的(de)銷量不(bù)如往年，并且消費者更偏愛散裝和(hé / huò) 2.5kg 禮盒裝，其中最暢銷的(de)進口車厘子(zǐ)（JJ）2.5kg 禮盒售價爲(wéi / wèi) 218 元，每天銷量能夠達到(dào) 50 箱，多次出(chū)現供不(bù)應求的(de)狀況。

除了(le／liǎo)車厘子(zǐ)以(yǐ)外，草莓、沃柑禮盒裝銷量均不(bù)盡如人(rén)意，可見疫情反複對于(yú)進口水果的(de)沖擊十分巨大(dà)。此前出(chū)現的(de)火龍果等進口水果檢測呈陽性的(de)消息，也(yě)一(yī / yì ／yí)度引發了(le／liǎo)消費者的(de)擔憂。

來(lái)到(dào)傳統年貨區，相較于(yú)煙酒區的(de)一(yī / yì ／yí)貨難求和(hé / huò)水果區的(de)争先恐後，零食、牛奶、茶葉業績慘淡。

冷清的(de)傳統年貨  奇偶派拍攝

據觀察，在(zài)武漢當地(dì / de)的(de)永旺超市初三的(de)上(shàng)午，茶葉和(hé / huò)牛奶區域僅有數十名顧客進行了(le／liǎo)選購，盡管多數品牌采取了(le／liǎo)打折促銷活動，但從最終效果來(lái)看卻不(bù)盡如人(rén)意。

據商務部官網數據統計，2021 年除夕至正月初六的(de)七天時(shí)間裏，全國(guó)重點零售和(hé / huò)餐飲企業實現銷售額約 8210 億元，相較 2020 年春節黃金周增長 28.7%、2019 年春節黃金周增長 4.9%。

如今在(zài)略顯平淡的(de)超市年貨采購場景中可以(yǐ)預見，線下零售行業對于(yú)年貨的(de)掌控力正在(zài)下降。

曾經的(de)“人(rén)潮洶湧”

不(bù)知從何時(shí)起，沈浩開始懷念除夕夜間的(de)煙花。在(zài)新年鍾聲敲響之(zhī)際，他(tā)和(hé / huò)爸媽一(yī / yì ／yí)起坐在(zài)電視機前。一(yī / yì ／yí)邊聽着春晚的(de)倒數，一(yī / yì ／yí)邊吃着從超市裏買來(lái)的(de)堆成山的(de)零食，一(yī / yì ／yí)邊看着窗外絢麗的(de)煙花。

而(ér) 2022 年的(de)除夕，他(tā)是(shì)在(zài)電腦面前和(hé / huò)朋友一(yī / yì ／yí)起聊天度過的(de)。

2013 年底，新修訂的(de)《武漢市燃放煙花爆竹安全管理規定》正式頒布實施。這(zhè)意味着包括江漢區、武昌區在(zài)内的(de)武漢市七大(dà)城區将全面禁止燃放煙花爆竹。

2014 年的(de)除夕，新年鍾聲到(dào)來(lái)之(zhī)時(shí)，迎接沈浩的(de)是(shì)窗外的(de)一(yī / yì ／yí)片寂靜之(zhī)聲。而(ér)沈浩春節的(de)快樂也(yě)隻剩下了(le／liǎo)去超市打年貨。

事實上(shàng)，過往的(de)春節無論是(shì)從異鄉回歸的(de)年輕人(rén)，還是(shì)忙碌了(le／liǎo)一(yī / yì ／yí)年的(de)中年人(rén)，都在(zài)期待一(yī / yì ／yí)場超市“大(dà)掃蕩”來(lái)洗刷一(yī / yì ／yí)年的(de)風塵。

而(ér)這(zhè)種“期待”最早可以(yǐ)追溯至漢代，最初年貨的(de)雛形爲(wéi / wèi)置辦餃子(zǐ)皮和(hé / huò)肉餡來(lái)制作一(yī / yì ／yí)頓豐盛的(de)餃子(zǐ)晚餐。

到(dào)了(le／liǎo)宋代，海運發達，貿易通商頻繁，年貨置辦的(de)形式開始多樣化，出(chū)現了(le／liǎo)更多商品和(hé / huò)購買場景。

而(ér)直至明清，年集的(de)出(chū)現，爲(wéi / wèi)春節置辦年貨賦予了(le／liǎo)真正的(de)年味，而(ér)這(zhè)也(yě)是(shì)超市置辦年貨的(de)前身。

到(dào)了(le／liǎo) 80 年代。盡管在(zài)那個(gè)時(shí)候溫飽問題還沒有得以(yǐ)徹底解決，大(dà)多數家庭都還停留在(zài)頓頓精打細算的(de)基礎上(shàng)，但春節依舊是(shì)一(yī / yì ／yí)年之(zhī)中不(bù)可多得的(de)享受時(shí)刻。

1982 年，鎮江市報刊登的(de)年貨通告中顯示，那時(shí)的(de)商品供應還停留在(zài)糧票時(shí)代。人(rén)們過年囤積的(de)年貨主要(yào / yāo)包括香油、酒、白糖和(hé / huò)糖果糕點。

圖片來(lái)源：網絡

彼時(shí)，無論是(shì)肉店、菜場、副食店都是(shì)一(yī / yì ／yí)幅人(rén)潮洶湧的(de)場景。

而(ér)去超市置辦年貨，最早的(de)原型爲(wéi / wèi) 1978 年的(de)北京市百貨大(dà)樓，當時(shí)大(dà)樓的(de)門口挂上(shàng)了(le／liǎo)巨副春聯，前門廣場上(shàng)則被各種年貨攤點給占領。大(dà)人(rén)們牽着小孩，成群結隊，摩肩接踵，好不(bù)熱鬧。

從那之(zhī)後，曆經時(shí)代的(de)不(bù)斷變遷，置辦年貨的(de)傳統一(yī / yì ／yí)直流傳下來(lái)。

沈浩印象最深的(de)就(jiù)是(shì)年二十九的(de)時(shí)候，父母總會帶着他(tā)來(lái)到(dào)家旁邊的(de)中百倉儲。在(zài)此之(zhī)前他(tā)會像個(gè)“小大(dà)人(rén)”一(yī / yì ／yí)樣盤算着今年的(de)購物清單。

“上(shàng)初一(yī / yì ／yí)的(de)那年春節跟着媽媽一(yī / yì ／yí)起買了(le／liǎo)三百多元的(de)年貨，轉頭到(dào)了(le／liǎo)第二年我就(jiù)想着要(yào / yāo)買超過五百元的(de)東西”，沈浩對于(yú)超市買年貨的(de)快樂，主要(yào / yāo)來(lái)源于(yú)看着逐漸堆滿購物車的(de)商品的(de)那種滿足感。

1996 年，我國(guó)第一(yī / yì ／yí)家沃爾瑪購物廣場誕生于(yú)深圳。從國(guó)外進口的(de)車厘子(zǐ)、開心果、奇異果的(de)産品的(de)出(chū)現，讓品種豐富的(de)超市逐步代替了(le／liǎo)年集的(de)形式成爲(wéi / wèi)了(le／liǎo)消費者囤貨的(de)必去之(zhī)處。

據統計。2006 年春節期間人(rén)們主要(yào / yāo)購物場所中，大(dà)型超市占比高達 92.9%，百貨商店占據了(le／liǎo)其中的(de) 58.6%，而(ér)網上(shàng)購物還僅占比爲(wéi / wèi) 3.8%。

同樣是(shì)那一(yī / yì ／yí)年，水果和(hé / huò)糖果以(yǐ)及營養保健品還占據着“最暢銷禮品”的(de)寶座，前者的(de)購買占比甚至達到(dào)了(le／liǎo) 81.4%。

隻可惜，超市這(zhè)般繁榮的(de)場景随着電商時(shí)代的(de)崛起，也(yě)出(chū)現了(le／liǎo)一(yī / yì ／yí)絲沒落的(de)迹象。

誰在(zài)搶超市的(de)年貨生意？

“十五日以(yǐ)後，市中賣年貨者，星羅棋布”，著作《京都風俗志》曾經記載的(de)繁華場面在(zài)如今電商橫行的(de)時(shí)代，幾乎快要(yào / yāo)絕迹。

誠然，更具實時(shí)性的(de)線上(shàng)渠道(dào)不(bù)僅在(zài)一(yī / yì ／yí)年四季中對超市形成了(le／liǎo)巨大(dà)的(de)降維打擊，同時(shí)也(yě)在(zài)春節，這(zhè)個(gè)國(guó)人(rén)眼中最爲(wéi / wèi)重要(yào / yāo)的(de)節日中，逐漸占據了(le／liǎo)一(yī / yì ／yí)席之(zhī)地(dì / de)。

随着大(dà)衆消費水平的(de)不(bù)斷升級，生存型消費逐漸向更高的(de)消費需求所轉變。線上(shàng)下單，無需排隊和(hé / huò)擔心運輸問題，甚至能夠實現“人(rén)未到(dào)，禮先到(dào)”的(de)場景。

實時(shí)、便捷成爲(wéi / wèi)了(le／liǎo)逐漸掌握年貨置辦權的(de)年輕人(rén)所更加青睐線上(shàng)的(de)原因。

從供銷社、年貨市集到(dào)百貨超市、大(dà)型綜合超市再到(dào)如今的(de)各大(dà)電商平台。随着需求的(de)升級，年貨的(de)主陣地(dì / de)也(yě)發生了(le／liǎo)潛移默化的(de)改變。

實際上(shàng)，自從 2016 年底淘寶宣布舉辦首屆年貨節開始，各大(dà)百貨超市們就(jiù)該嗅到(dào)一(yī / yì ／yí)絲危機。

奇偶派制圖

随後進場的(de)京東、亞馬遜和(hé / huò)拼多多逐步瓜分了(le／liǎo)年貨，這(zhè)個(gè)還在(zài)上(shàng)升期的(de)細分市場的(de)絕大(dà)多數份額。

随着消費場景遷移至線上(shàng)，年貨的(de)“新花樣”也(yě)越來(lái)越多。過往火熱的(de)水果糖果開始失寵，取而(ér)代之(zhī)的(de)是(shì)更強調口味、健康的(de)堅果炒貨。

據相關數據顯示，2017 年堅果零食成爲(wéi / wèi)了(le／liǎo)市場的(de)重點消費類目。在(zài)淘寶和(hé / huò)京東平台的(de)銷量占據總銷量的(de)比重分别爲(wéi / wèi) 47.2% 和(hé / huò) 22%。與之(zhī)相對的(de)是(shì)，糖果銷量的(de)連年下滑。

這(zhè)也(yě)成就(jiù)了(le／liǎo)像三隻松鼠一(yī / yì ／yí)樣從線上(shàng)起家的(de)零食品牌。在(zài) 2016 年的(de)淘寶年貨節中，三隻松鼠僅用五天時(shí)間便完成了(le／liǎo) 5 億元的(de)的(de)驚人(rén)銷量。

與此同時(shí)，諸如服裝、3C 電子(zǐ)産品甚至旅遊産品都被納入了(le／liǎo)消費者置辦年貨的(de)範疇内，而(ér)華南的(de)水果，雲貴高原的(de)茶，山西的(de)老陳醋等傳統年貨也(yě)在(zài)平台上(shàng)煥發了(le／liǎo)第二春，成爲(wéi / wèi)了(le／liǎo)消費者眼中的(de)“國(guó)潮”。

上(shàng)可跨境買洋貨，下可選購土特産，科技感與年味的(de)結合是(shì)線上(shàng)平台逐步打敗線下超市的(de)重要(yào / yāo)原因之(zhī)一(yī / yì ／yí)。

另一(yī / yì ／yí)大(dà)原因則應該歸咎于(yú)超市自身。受限的(de)營業時(shí)間和(hé / huò)春節期間飛漲的(de)價格。沈浩的(de)同學陳凱今年大(dà)年二十九從異地(dì / de)回到(dào)武漢，去年同一(yī / yì ／yí)時(shí)間，他(tā)計劃着到(dào)家附近的(de)超市給父母置辦一(yī / yì ／yí)些年貨，但卻遇上(shàng)了(le／liǎo)超市早早關門。

今年陳凱吸取教訓，提前在(zài)平台上(shàng)下單，還在(zài)火車上(shàng)的(de)他(tā)收到(dào)短信後，去父母家附近的(de)快遞站點順利地(dì / de)取到(dào)了(le／liǎo)他(tā)置辦的(de)“年貨”。

帶着一(yī / yì ／yí)年的(de)疲憊回到(dào)家鄉，更多年輕人(rén)正在(zài)采取這(zhè)樣的(de)方式，來(lái)實現這(zhè)一(yī / yì ／yí)春節的(de)傳統習俗。其中，還包括不(bù)能回家過年的(de)打工人(rén)的(de)大(dà)批異地(dì / de)訂單。

據統計，爲(wéi / wèi)了(le／liǎo)迎合年輕人(rén)的(de)需求，2022 年淘寶年貨節的(de)持續時(shí)間爲(wéi / wèi) 18 天、拼多多年貨節爲(wéi / wèi) 15 天，而(ér)京東年貨節則長達近一(yī / yì ／yí)個(gè)月，覆蓋了(le／liǎo)年三十的(de)重要(yào / yāo)時(shí)間節點。

奇偶派制表

據平台數據顯示，發往非常住地(dì / de)址的(de)“異地(dì / de)訂單”量同比去年增長了(le／liǎo)三成，全國(guó)“孝心單”突破 350 萬，年輕人(rén)的(de)鄉愁，在(zài)互聯網中得以(yǐ)化解，而(ér)這(zhè)也(yě)是(shì)線下超市所難以(yǐ)企及的(de)服務。

據 CBNData 發布的(de)報告顯示，有 86% 的(de)年輕消費者選擇了(le／liǎo)線上(shàng)電商的(de)方式采購年貨。而(ér)線上(shàng)遠不(bù)是(shì)年輕人(rén)們的(de)專利。

“你知不(bù)知道(dào)今年蒜苗都多少錢一(yī / yì ／yí)斤了(le／liǎo)，12 元啊”，剛從菜市場回來(lái)的(de)張慧向鄰居吐槽春節期間菜市場和(hé / huò)超市裏“離譜”的(de)物價。

2020 年，疫情襲擊武漢，張慧在(zài)兒子(zǐ)的(de)教導下學會了(le／liǎo)網上(shàng)下單買菜。如今，這(zhè)項技能被她運用到(dào)了(le／liǎo)置辦年貨上(shàng)。

“領了(le／liǎo)優惠券以(yǐ)後，蒜苗隻需要(yào / yāo) 6.5 元一(yī / yì ／yí)斤了(le／liǎo)，便宜了(le／liǎo)近一(yī / yì ／yí)半”，經過仔細地(dì / de)對比，張慧發現線上(shàng)平台的(de)菜價尤其是(shì)蔬菜價格對比線下超市優勢明顯。

不(bù)僅如此，她還提前置辦了(le／liǎo)堅果禮盒、牛奶、零食禮包等年貨，預備着過年走親戚的(de)時(shí)候用得上(shàng)。

而(ér)往年，購買肉和(hé / huò)蔬菜，預備過年走親戚送禮的(de)産品和(hé / huò)家用往往會讓張慧有些疲于(yú)奔命。

價格和(hé / huò)營業時(shí)間的(de)死闆、消費場景的(de)老化，去超市置辦年貨，似乎隻剩下了(le／liǎo)一(yī / yì ／yí)副空殼，傳承着老一(yī / yì ／yí)輩們的(de)思緒。

寫在(zài)最後

最近幾年，線下零售超市似乎都在(zài)日漸蕭條。春節年貨期間的(de)萎靡，也(yě)許隻是(shì)其中的(de)一(yī / yì ／yí)個(gè)縮影。

當然，作爲(wéi / wèi)置辦年貨的(de)主要(yào / yāo)去處之(zhī)一(yī / yì ／yí)，超市還有其存在(zài)的(de)意義。

據艾媒咨詢數據顯示，2021 年 71.4% 的(de)異鄉過年消費者通過大(dà)型綜合超市置辦年貨，71.7% 的(de)返鄉過年消費者在(zài)大(dà)型綜合超市置辦年貨。

在(zài)那些還在(zài)堅持選擇線下超市購物的(de)人(rén)群中，多數人(rén)表達了(le／liǎo)“團聚逛超市才有年味”的(de)觀點。

誠然，随着線上(shàng)渠道(dào)的(de)崛起，在(zài)年貨置辦的(de)途徑上(shàng)平台提供了(le／liǎo)最大(dà)程度的(de)便捷。與此同時(shí)，也(yě)造成了(le／liǎo)此消彼長的(de)年味消散。

可以(yǐ)預見的(de)是(shì)，就(jiù)好像今年火出(chū)圈的(de)預制菜年夜飯一(yī / yì ／yí)樣，餐館仍然難以(yǐ)徹底被取代。同樣，在(zài)超市置辦年貨的(de)人(rén)可能沒前些年那麽人(rén)潮洶湧，但是(shì)隻要(yào / yāo)“團圓”的(de)理念不(bù)消失，超市就(jiù)不(bù)會消失在(zài)年貨購買的(de)場景之(zhī)中。

參考資料：

1．《年貨四十年變遷史：每隔十年中國(guó)人(rén)就(jiù)換個(gè)方式買年貨》消費者報道(dào)；

2．《年貨進化史：天南海北，“上(shàng)城下鄉”》道(dào)總有理；

3．《年貨進化史：從餃子(zǐ)到(dào)國(guó)潮，一(yī / yì ／yí)場流動的(de)消費盛宴》DoNews；

4．《我的(de)鄉愁，被互聯網逗笑了(le／liǎo)》子(zǐ)彈财經；

5．《銷售價格跳漲今年春節“車厘子(zǐ)自由”有點懸》中國(guó)商報。