現在(zài)的(de)頭部茶飲品牌，都開始「歸耕田園」布局農業了(le／liǎo)。

近日，喜茶經典産品「芋泥波波」系列回歸。此番「卷土重來(lái)」，自然是(shì)有創新之(zhī)處——原料包含來(lái)自「喜茶共建種植基地(dì / de)」的(de)槟榔芋。槟榔芋是(shì)芋頭的(de)一(yī / yì ／yí)類品種，外皮粗糙，内呈槟榔紋，具有松、細、糯、香甜等特色，适合加工成爲(wéi / wèi)芋泥。

▲ 圖片來(lái)自：喜茶

「喜茶共建種植基地(dì / de)」位于(yú)廣西，面積數百畝，臨近兩座濕地(dì / de)公園。顧名思義，它是(shì)由喜茶和(hé / huò)供應商所共建。按照喜茶官方的(de)說(shuō)法，此舉是(shì)「和(hé / huò)供應商達成種植基地(dì / de)共建協議，反向定制芋泥，以(yǐ)新茶飲的(de)高标準影響上(shàng)遊原料種植」。

喜茶之(zhī)外，自建或共建種植基地(dì / de)的(de)舉動在(zài)茶飲界越來(lái)越頻繁。

奈雪招牌産品「霸氣草莓」系列，鮮果來(lái)自奈雪在(zài)雲南等地(dì / de)自建的(de)草莓基地(dì / de)。再如奈雪的(de)阿裏山初露等茶葉産品，其原料和(hé / huò)制作工藝皆是(shì)買斷。

▲ 圖片來(lái)自：奈雪

紮根長沙的(de)茶顔悅色則在(zài)今年 9 月 2 日成立了(le／liǎo)湘茗生物科技有限公司，由湖南茶悅文化産業發展集團有限公司全資持股，經營範圍涵蓋農産品研發和(hé / huò)初級農産品收購業務。

原料本就(jiù)是(shì)新茶飲被稱爲(wéi / wèi)「新」茶飲的(de)衡量标準。據沙利文《中國(guó)新茶飲行業發展白皮書》，「使用天然原料，優質茶葉萃取，加入新鮮水果或鮮奶等調味」是(shì)新茶飲時(shí)代的(de)一(yī / yì ／yí)大(dà)特征。

▲ 圖片來(lái)自：《中國(guó)新茶飲行業發展白皮書》

當新茶飲很難再在(zài)奶茶種類上(shàng)做出(chū)颠覆性創新時(shí)，越發重視原料的(de)精細化也(yě)是(shì)必然的(de)，這(zhè)種精細化體現在(zài)兩方面。

一(yī / yì ／yí)方面，新茶飲紛紛盯上(shàng)油柑、黃皮等小衆水果，重研發也(yě)重營銷，将小衆水果包裝成網紅水果。但暴增的(de)市場需求也(yě)給品牌帶來(lái)了(le／liǎo)供應壓力，導緻原材料價格波動強烈、門店暫時(shí)性缺貨等情況。

▲ 油柑. 圖片來(lái)自：奈雪

所以(yǐ)，在(zài)另一(yī / yì ／yí)方面，新茶飲品牌希望通過自建基地(dì / de)建立供應鏈壁壘，從源頭保持産品的(de)獨特性和(hé / huò)穩定性。

而(ér)唱着「你愛我我愛你」的(de)蜜雪冰城，是(shì)新茶飲時(shí)代裏傳統連鎖茶飲品牌的(de)代表。它同樣開始布局農業，但目的(de)并不(bù)一(yī / yì ／yí)樣。據企查查，今年 8 月 31 日，重慶雪王農業有限公司成立，由蜜雪冰城股份有限公司全資持股。此外，蜜雪冰城直接對接四川安嶽各個(gè)檸檬基地(dì / de)的(de)果園和(hé / huò)農戶，保證檸檬産品的(de)高質高量，和(hé / huò)從前農資企業作爲(wéi / wèi)中間商的(de)産業模式有所不(bù)同。

▲ 圖片來(lái)自：蜜雪冰城

蜜雪冰城的(de)賣點可用「性價比」一(yī / yì ／yí)詞概括。若想繼續維持性價比，蜜雪冰城勢必構建自有供應鏈，通過自建工廠、倉儲物流中心等降低成本。如此，蜜雪冰城既可以(yǐ)實現消費端的(de)薄利多銷，又可以(yǐ)降低加盟門檻、實現快速擴張。實際上(shàng)，後者才是(shì)蜜雪冰城主要(yào / yāo)的(de)财富密碼。據久謙咨詢，當前蜜雪冰城 40% 的(de)利潤，均來(lái)自向加盟商提供原材料。

▲ 圖片來(lái)自：企查查

茶飲之(zhī)戰依舊如火如荼，推動着新老茶飲在(zài)産品研發、原材料開發、供應鏈打造等方面持續進化。一(yī / yì ／yí)個(gè)确定的(de)趨勢是(shì)，供應鏈建設被擺上(shàng)明面。盡管不(bù)同品牌在(zài)商業模式上(shàng)有具體差異，但共同訴求是(shì)降低成本且提高品控。這(zhè)是(shì)一(yī / yì ／yí)個(gè)漫長的(de)投入過程，但也(yě)是(shì)維持更長生命周期的(de)保證。